El Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) pondrá en marcha el Mercadito Gourmet de la Agricultura Familiar, una nueva modalidad de venta que reunirá a 30 productores de cinco departamentos en la Costanera de Asunción.
La propuesta estará enfocada exclusivamente en alimentos procesados, productos artesanales y elaboraciones con mayor valor agregado provenientes de la producción nacional.
La feria reunirá a más de 150 familias rurales
Los participantes pertenecen a 30 comités distribuidos en 10 organizaciones de Central, Ñeembucú, Paraguarí, Presidente Hayes y Cordillera. En conjunto, la iniciativa alcanza de manera directa a más de 150 familias rurales vinculadas a estas organizaciones.
La propuesta busca ampliar los puntos donde los pequeños productores pueden colocar sus mercaderías y acercarlos a consumidores interesados en alimentos de elaboración nacional con características distintas a los productos frescos que habitualmente se ofrecen en las ferias campesinas.
Habrá desde carne de conejo hasta pastas sin gluten
Entre los productos anunciados aparecen carne de conejo y derivados, quesos artesanales, mozzarella prémium, miel orgánica certificada, postres, mazamorra, mermeladas y mosto.
También estarán disponibles pastas caseras sin gluten, harinas elaboradas con hortalizas, kéfir, salsas, pickles y hierbas aromáticas, además de otros alimentos producidos y procesados por familias rurales.
La producción familiar apunta a vender más que materia prima
El nuevo formato busca que los productores puedan comercializar mercaderías que hayan pasado por procesos de transformación, elaboración y presentación, en lugar de limitarse únicamente a la venta de productos agrícolas sin procesamiento.
El planteamiento incluye combinar conocimientos tradicionales de las comunidades rurales con nuevas formas de procesamiento, presentación y comercialización, con participación también de nuevas generaciones vinculadas a las fincas familiares.
La actividad comenzará el jueves en la Costanera
El Mercadito Gourmet funcionará conjuntamente con la tradicional feria campesina de la Costanera de Asunción. El lanzamiento está previsto para el jueves 3 de septiembre, de 17:00 a 22:00, mientras que las ventas continuarán el viernes 4 de septiembre hasta agotar stock.
El MAG plantea utilizar este espacio como un nuevo canal para conectar a las familias productoras con compradores urbanos y generar ingresos mediante productos que incorporen mayor elaboración antes de llegar al consumidor.
