The New York Times publicó un informe sobre los posibles riesgos de consumir proteína en exceso, a partir de la opinión de especialistas en nutrición y medicina. El texto señala que la proteína es un nutriente esencial, pero que una ingesta muy superior a la recomendada puede estar vinculada con problemas de salud.
Riesgos cardiovasculares y diabetes
Uno de los puntos mencionados es el consumo elevado de carne roja y procesada, debido a su relación con mayores riesgos de enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2.
El informe cita al especialista Donald Hensrud, quien explicó que estos alimentos suelen contener niveles elevados de grasas saturadas, asociadas con el aumento del colesterol LDL y con mayores riesgos para la salud cardiovascular.
Posible relación con cáncer
El reporte también señala que las dietas con alto consumo de carne roja y procesada pueden estar relacionadas con un mayor riesgo de cáncer colorrectal.
Entre las fuentes de proteína mencionadas como alternativas aparecen soya, lentejas, frijoles, frutos secos, pescado y lácteos fermentados, dentro de una alimentación que también incluya verduras, frutas y cereales integrales.
Problemas digestivos
Otro riesgo indicado es el desplazamiento de alimentos ricos en fibra cuando una persona enfoca su dieta principalmente en proteínas.
El nutricionista Marc O’Meara señaló que algunas dietas altas en proteínas pueden reducir el consumo de verduras y cereales integrales, alimentos importantes para la salud intestinal y el microbioma.
Aumento de peso
El informe también advierte que un mayor consumo de proteína no garantiza pérdida de peso o aumento de masa muscular.
El cardiólogo Dariush Mozaffarian explicó que, si no existe suficiente actividad física o entrenamiento de fuerza, el exceso de calorías puede convertirse en grasa, aunque provenga de proteínas.
Carga para los riñones
El reporte señala que las personas con riñones sanos probablemente no enfrenten grandes problemas por consumir más proteína.
Sin embargo, en quienes tienen enfermedad renal crónica, una ingesta elevada puede aumentar la carga sobre los riñones y afectar aún más su funcionamiento.
