La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) informó que su índice de precios internacionales de alimentos aumentó 1,9% en agosto frente a julio y 2,5% en comparación con el mismo mes del año pasado. El movimiento estuvo acompañado por temperaturas elevadas, tensiones geopolíticas y dificultades logísticas que afectaron distintos mercados agrícolas.
El azúcar subió 11,9% en apenas un mes
Entre los productos con mayor variación aparece el azúcar, que aumentó 11,9% durante agosto y alcanzó su nivel más alto desde junio de 2025. Las condiciones climáticas en distintas regiones productoras tuvieron incidencia sobre las expectativas de oferta.
Europa atravesó un verano con temperaturas excepcionalmente altas que redujo rendimientos agrícolas, mientras en Asia el fenómeno de El Niño genera preocupación por su posible impacto sobre la producción.
El trigo cuesta 15% más que hace un año
La cotización internacional del trigo aumentó 15% en comparación con agosto de 2025. Entre los factores mencionados por la FAO aparecen las interrupciones persistentes en las exportaciones del mar Negro vinculadas a la guerra entre Rusia y Ucrania.
El maíz también subió 2,5% durante el mes, impulsado por perspectivas de menores rendimientos en zonas de Estados Unidos y Europa, mayores costos de fertilizantes y una demanda elevada para la producción de biocombustibles.
Casi todos los grandes grupos registraron aumentos
Los movimientos de agosto alcanzaron también a productos como carne de ave, arroz y aceite de palma. La carne vacuna fue una de las excepciones, con una reducción de precios asociada a una mayor competencia entre productores de Australia y Brasil después de que China estableciera cuotas de importación.
FAO recorta la previsión para la cosecha de cereales
La FAO también redujo su estimación de producción mundial de cereales para 2026 hasta 2.980 millones de toneladas, lo que representaría una caída de 2% frente al récord registrado en 2025.
Aun con esa reducción, la cosecha prevista para este año se mantendría como la segunda más alta registrada hasta ahora.
