Desde la asunción del nuevo gobierno, los precios de los alimentos en el país han experimentado un aumento significativo. Según el Índice Barrial de Precios elaborado por el Instituto de Investigación Social, Económica y Política Ciudadana, el incremento alcanzó un 69.7% en el periodo comprendido desde diciembre del año pasado hasta la fecha. Este cambio en la estructura de precios ha impactado de manera diversa los distintos segmentos de la canasta básica alimentaria.
El sector de almacén registró el aumento más significativo, con un 75.16%, seguido de frutas y verduras, que vieron sus precios aumentar en 68.95%, y carnes con un incremento de 62.01%. Este análisis destaca la presión inflacionaria sobre los productos esenciales para la dieta de las familias.
En un detalle más específico del último mes analizado, febrero, el costo de los alimentos básicos experimentó un ascenso de 14.12%, conforme al relevamiento del mismo instituto en 850 puntos de venta. Como resultado, el gasto mensual de una familia tipo para cubrir únicamente sus necesidades alimenticias ascendió a $310.431,58, en comparación con los $182.905,48 necesarios en noviembre de 2023.
La Canasta Básica Total, que engloba no solo alimentos sino también servicios esenciales como salud, educación y transporte, reflejó igualmente un incremento significativo. El costo para una familia de cuatro miembros se situó en $665.011,27 en febrero, frente a los $393.243,07 de noviembre de 2023.
Este escenario pone de manifiesto la creciente distancia entre el costo de la vida y los ingresos fijos como la jubilación mínima y el Salario Mínimo Vital y Móvil, que no alcanzan para cubrir las necesidades básicas de la población.
La proyección de la inflación de febrero, aún pendiente de confirmación oficial por el INDEC, es estimada en alrededor del 15% por diversas consultoras, señalando una continuidad en la tendencia inflacionaria que afecta particularmente al sector alimentario. Entre los productos que más aumentaron se destacan el detergente para ropa y el arroz, con incrementos que rondan el 46%.
