Los registros oficiales del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) muestran que los frigoríficos procesaron 1.240.389 bovinos entre enero y agosto de 2026, frente a 1.561.496 cabezas contabilizadas durante el mismo periodo del año pasado.
La diferencia representa una reducción acumulada del 21%.
En términos absolutos, durante los primeros ocho meses del año ingresaron a faena 321.107 animales menos que en igual tramo de 2025. Los datos corresponden a las estadísticas mensuales de faena e industrialización elaboradas por Senacsa.
Todos los meses quedaron por debajo de 2025
La comparación mensual muestra que ninguno de los ocho meses analizados superó los números del año anterior. Enero cerró con 148.627 cabezas procesadas, frente a 206.422 en 2025, una diferencia de 28%.
En febrero se registraron 160.776 bovinos, un 25% menos que los 215.302 del mismo mes del año anterior. Marzo presentó una diferencia menor, con 159.963 animales frente a 163.566, equivalente a una reducción del 2%.
Abril y mayo mostraron las mayores diferencias
El mayor retroceso mensual apareció en abril, cuando fueron procesadas 105.315 cabezas, frente a las 171.323 de abril de 2025. Esto significó una variación de -39%.
Mayo también registró una diferencia marcada, con 143.866 bovinos, frente a 222.068 un año antes, una reducción del 35%. En junio, la actividad llegó a 172.532 cabezas, un 13% menos que las 198.426 contabilizadas en 2025.
Agosto terminó 12% por debajo del año pasado
En julio fueron procesados 190.839 bovinos, frente a 203.383 del mismo mes de 2025, mientras que agosto cerró con 158.471 cabezas, contra 181.006 del año anterior.
La diferencia interanual de agosto fue del 12%, mientras que el acumulado enero-agosto dejó el total de 2026 en 1,24 millones de bovinos, por debajo de los 1,56 millones registrados durante los primeros ocho meses de 2025.
