El Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social, a través del Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición, lanzó una campaña de concienciación en el marco de la Semana Mundial para la Sensibilización sobre el Consumo de Sal, con el objetivo de advertir sobre los riesgos del exceso de sodio en la alimentación diaria.
De acuerdo con datos oficiales de 2022, en Paraguay se consume un promedio de 13,7 gramos de sal por día, una cifra superior al límite máximo recomendado por la Organización Mundial de la Salud, que es de 5 gramos diarios.
Riesgo asociado a hipertensión y enfermedades cardíacas
La cartera sanitaria señala que el consumo excesivo de sal es uno de los principales factores de riesgo para la hipertensión.
La hipertensión, a su vez, está vinculada a accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardíacas, por lo que la reducción del sodio forma parte de las medidas orientadas a prevenir enfermedades crónicas no transmisibles.
Control de sal yodada en el mercado
En Paraguay, el Programa Nacional de Control y Prevención de los Desórdenes por Deficiencia de Yodo supervisa que la sal disponible para la venta cuente con los niveles adecuados de yodo.
Este control busca garantizar que la sal comercializada sea apta para el consumo humano, dentro de los parámetros sanitarios establecidos.
Recomendaciones para reducir el sodio
El INAN compartió recomendaciones prácticas para disminuir el consumo de sal en los hogares. Entre ellas se menciona evitar el uso del salero en la mesa y reemplazar parte de la sal por limón o especias naturales al preparar comidas.
También se recomienda priorizar alimentos frescos, debido a que contienen naturalmente menos sodio que los productos ultraprocesados y embutidos.
Productos que requieren mayor atención
La campaña insta a reducir el consumo de productos procesados como papas fritas, galletitas saladas, caldos en cubo, sopas instantáneas, gaseosas y cereales en caja.
En el caso de alimentos conservados en agua y sal, como carnes secas o pescados enlatados, se recomienda lavarlos previamente con agua caliente para retirar parte del sodio.
Lectura de etiquetas y hábitos diarios
Otra recomendación es revisar el etiquetado nutricional de los productos envasados para elegir opciones con menor contenido de sal o sodio.
