La producción bovina de Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay atraviesa una reducción simultánea en la cantidad de animales enviados a faena durante los primeros siete meses de 2026. El especialista uruguayo en mercado cárnico Rafael Tardáguila señaló que la caída conjunta se aproxima a 2 millones de cabezas frente al mismo periodo del año anterior.
Argentina y Brasil concentran disminuciones de entre 730.000 y 740.000 animales cada uno, mientras Paraguay registra aproximadamente 300.000 cabezas menos y Uruguay unas 200.000. El movimiento ocurre mientras los cuatro países avanzan en distintos grados hacia una recomposición de sus existencias ganaderas.
Más de 500.000 toneladas dejaron de producirse
La menor cantidad de animales procesados durante este periodo equivale a más de 500.000 toneladas de carne que no llegaron a producirse, tomando como referencia el peso promedio de las carcasas en la región.
El dato tiene impacto sobre el comercio internacional debido al peso del Mercosur dentro de las exportaciones mundiales de carne bovina. La reducción de la oferta regional se suma a un escenario en el que los precios internacionales ya se encontraban en niveles elevados por otros factores.
Paraguay registra un ajuste más marcado
En Paraguay, la disminución cobra mayor peso porque el país atraviesa un proceso más intenso de recomposición del hato ganadero, lo que deja menos animales disponibles para la industria frigorífica.
Los datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), procesados por la Comisión de Carne de la Asociación Rural del Paraguay, muestran que entre enero y julio se faenaron 1.081.918 bovinos, frente a 1.380.490 animales en el mismo periodo de 2025.
La menor oferta coincide con una demanda sostenida
La reducción regional ocurre mientras Estados Unidos continúa siendo uno de los factores que sostiene la demanda internacional, acompañado por otros grandes compradores de carne bovina.
Con menos ganado disponible para procesamiento, el Mercosur podría contar con menores volúmenes exportables durante los próximos meses, sumando otro componente de presión sobre los valores internacionales de la carne.
