De acuerdo con Carvallo, la disminución del tipo de cambio responde principalmente a factores propios del mercado, vinculados a la oferta y demanda de divisas.
Uno de los puntos centrales señalados por el gremio es que la faena anual ronda las 2,5 millones de cabezas, mientras que la producción de terneros se encuentra en niveles similares.
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