Esta semana, Paraguay recibió a un equipo de técnicos del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) de México, con el objetivo de evaluar la industria cárnica del país. La auditoría, que comenzó el lunes 6 de mayo, busca determinar si la carne bovina paraguaya puede ser exportada al mercado mexicano.
Proceso de revisión exhaustiva
La auditoría es descrita como «bastante integral» e incluye visitas a varios puntos críticos de la cadena de producción de carne. Los técnicos están inspeccionando frigoríficos de exportación, granjas ganaderas, unidades zonales, laboratorios y estaciones de aislamiento. Además, evalúan los controles en los puntos de ingreso y egreso del país para asegurar que los estándares de inocuidad y calidad se cumplan adecuadamente.
Participantes y relevancia de la auditoría
La delegación de Senasica está liderada por un equipo de Médicos Veterinarios Zootecnistas y cuenta con la presencia de autoridades locales e internacionales, incluyendo al presidente del Senacsa y el embajador de México en Paraguay. La revisión concluirá con una reunión el próximo martes 14 de mayo, donde se discutirán los hallazgos y las próximas etapas del proceso.
Contexto de las exportaciones de carne a México
México ha sido destacado como un importante importador de carne, con cifras récord en 2023. Paraguay busca ser parte de los proveedores de este mercado, que hasta ahora incluye a países como Estados Unidos, Canadá y Brasil. La auditoría actual es un paso crucial para Paraguay en sus esfuerzos por acceder a nuevos mercados internacionales.
