Frigoríficos paraguayos procesaron 372.147 vacunos menos en nueve meses y utilizan apenas el 46% de su capacidad
La industria cárnica de exportación en Paraguay registró una reducción del 21% en la cantidad de bovinos procesados entre enero y septiembre de 2026, con un total de 1.363.697 animales, lo que representa 372.147 cabezas menos que en el mismo periodo de 2025. Las cifras fueron difundidas por la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (Appec), a partir del Tablero de Faena de la Asociación Rural del Paraguay (ARP).
La disminución de la actividad también se observa en las instalaciones industriales. Durante los primeros nueve meses, los frigoríficos utilizaron en promedio apenas el 46% de su capacidad disponible, mientras que en septiembre ese indicador descendió al 36%.
Paraguay procesó 372.147 animales menos que el año pasado
Las estadísticas del sector muestran una diferencia importante en la cantidad de ganado destinado a los frigoríficos de exportación.
Entre enero y septiembre de 2025, las industrias habían procesado aproximadamente 1.735.844 cabezas de ganado bovino.
En el mismo periodo de 2026, la cifra disminuyó a 1.363.697 animales.
Esto representa una reducción interanual del 21%, equivalente a 372.147 bovinos menos.
La diferencia muestra un menor volumen de actividad en la cadena industrial vinculada al procesamiento de carne para mercados internacionales.
Septiembre cerró con una caída del 18% frente a agosto
Durante septiembre, los frigoríficos procesaron 123.308 animales, frente a los 151.171 registrados en agosto.
La variación mensual representó una disminución del 18%, equivalente a 27.863 cabezas menos.
Con este resultado, el sector completó dos meses consecutivos de reducción de la actividad desde el máximo registrado en julio.
Durante ese mes, las plantas habían procesado 190.839 animales, el mayor volumen mensual alcanzado hasta entonces en 2026.
Entre julio y septiembre, la cantidad de ganado procesado disminuyó en 67.531 cabezas.
Los frigoríficos trabajaron al 36% de su capacidad en septiembre
La reducción del procesamiento de ganado estuvo acompañada por un menor aprovechamiento de las instalaciones industriales.
En septiembre, la utilización de la capacidad instalada cayó al 36%, uno de los porcentajes más bajos registrados durante el año.
Esto significa que, en promedio, las plantas utilizaron poco más de un tercio de su capacidad de procesamiento disponible.
En el acumulado de enero a septiembre, el nivel promedio de utilización fue del 46%.
Por tanto, las industrias trabajaron durante los primeros nueve meses con menos de la mitad de su capacidad instalada.
Las cifras corresponden al promedio del sector y no significan que todos los frigoríficos registraran exactamente el mismo nivel de actividad.
Minerva concentra el 40% de la faena acumulada
El informe también presenta la distribución del ganado procesado entre las empresas del sector.
Minerva concentró el 40% del total de bovinos faenados entre enero y septiembre de 2026, manteniendo la mayor participación en la actividad frigorífica de exportación.
En segundo lugar aparecen las cooperativas Chortitzer y Fernheim, con una participación del 10% cada una.
En conjunto, estas tres empresas y cooperativas representaron el 60% de los animales procesados durante el periodo analizado.
El restante 40% se distribuyó entre los demás establecimientos industriales que participan en la actividad.
La disponibilidad de ganado preocupa a los productores
La Appec relaciona el menor ritmo de procesamiento con las dificultades para garantizar una oferta suficiente de animales destinados a los frigoríficos.
El gremio considera necesario fortalecer la producción ganadera y generar condiciones que permitan recuperar el hato bovino nacional, es decir, la cantidad de animales que integran el rodeo del país.
Entre los aspectos mencionados figuran las inversiones en el sector, la retención de vientres y el aumento de la producción primaria.
La retención de vientres consiste en conservar hembras destinadas a la reproducción, una práctica que puede contribuir a incrementar la cantidad de animales disponibles en los siguientes ciclos productivos.
Sin embargo, el aumento de la oferta ganadera requiere tiempo debido a las características del ciclo de reproducción y crecimiento de los bovinos.
El sector busca sostener el abastecimiento para la exportación
Los representantes de los productores y exportadores consideran que la disponibilidad de animales será uno de los factores determinantes para la actividad frigorífica durante los próximos años.
Una menor cantidad de ganado destinado a procesamiento puede limitar el volumen de producción industrial, independientemente de la capacidad física de las instalaciones.
Por esta razón, la Appec plantea mejorar las condiciones para invertir en ganadería, aumentar la cantidad de animales y mantener el abastecimiento de las plantas exportadoras.
La organización también menciona la necesidad de responder a las exigencias de los mercados internacionales que compran carne paraguaya.
Al cierre de septiembre de 2026, el sector acumulaba 1.363.697 bovinos procesados, una caída interanual del 21% y una utilización industrial promedio del 46%, de acuerdo con los datos difundidos por el gremio.
