La Cámara Paraguaya de Carnes informó que cerca del 50% de la carne consumida en Paraguay proviene de mataderos, mientras que el resto corresponde a frigoríficos habilitados para distintos mercados.
La estimación fue presentada en medio del debate sobre el abastecimiento del mercado interno y la participación de los distintos actores de la cadena cárnica en la provisión de productos destinados al consumo nacional.
Participación en el mercado local
Desde el sector frigorífico indicaron que existe una percepción equivocada sobre el origen de toda la carne comercializada en el país, señalando que una parte significativa del abastecimiento interno corresponde a establecimientos de faena que operan como mataderos.
De acuerdo con los datos expuestos por el gremio, estos establecimientos tienen una participación relevante dentro de la oferta disponible para los consumidores paraguayos.
Diferencias dentro de la cadena cárnica
La actividad de los frigoríficos se encuentra vinculada tanto al mercado interno como a la exportación, mientras que los mataderos concentran gran parte de su producción en la comercialización local.
El sector explicó que ambos segmentos cumplen funciones distintas dentro de la cadena productiva y participan en diferentes etapas del abastecimiento de carne.
Debate sobre precios y abastecimiento
Las declaraciones surgieron en un contexto marcado por discusiones relacionadas con los precios de la carne y la disponibilidad de productos para el mercado nacional.
