El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) informó la finalización de la auditoría realizada por el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) de México, dentro del proceso para abrir ese mercado a la carne bovina deshuesada madurada paraguaya.
La inspección se desarrolló entre el 18 y el 26 de mayo y estuvo centrada en verificar los controles de calidad e inocuidad aplicados en frigoríficos de exportación y en el sistema veterinario oficial del país.
Revisión a frigoríficos y sistema sanitario
El equipo auditor de la Dirección General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera (DGIAAP) visitó el laboratorio central del Senacsa y diez frigoríficos exportadores.
El objetivo fue evaluar la equivalencia del sistema sanitario paraguayo con el aplicado por México para este tipo de importaciones.
Desde Senacsa señalaron que los resultados preliminares fueron positivos, aunque se registraron hallazgos puntuales por planta y observaciones sistémicas menores.
Fechas previstas para la habilitación
El cronograma establecido por las autoridades mexicanas marca que el 29 de setiembre el Senasica remitirá el informe oficial de la auditoría.
Luego, Paraguay deberá responder a las observaciones el 1 de diciembre.
La habilitación final para exportar carne bovina al mercado mexicano podría otorgarse el 2 de febrero de 2027, aunque los plazos podrían reducirse.
Condición sanitaria de Paraguay
Senacsa indicó que la condición de Paraguay como país libre de fiebre aftosa con vacunación facilita los análisis de riesgo requeridos por México.
