Un estudio presentado por el Sistema Nacional de Formación y Capacitación Laboral, dependiente del Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social, identificó que los perfiles más solicitados actualmente en el rubro gastronómico son cocinero, mozo, delivery y bachero.
El relevamiento fue elaborado por el Observatorio Ocupacional a partir de encuestas a 90 empresas y entrevistas a referentes de restaurantes, hoteles, emprendimientos de turismo gastronómico y servicios de reparto.
Perfiles operativos y técnicos encabezan la búsqueda
El informe señala que la demanda se concentra en áreas vinculadas a producción en cocina, atención al cliente y logística.
En cuanto a certificaciones de competencias, las más requeridas por empleadores corresponden a cocinero, ayudante de cocina, mozo, personal de atención al cliente, panadero y cajero.
Las empresas consultadas indicaron que la formación técnica y la validación de habilidades son factores relevantes al momento de contratar.
Áreas de capacitación identificadas
Además de los puestos específicos, el estudio relevó necesidades de capacitación en áreas como Marketing y Ventas, Gestión de Calidad, Comercio Electrónico, Contabilidad y Finanzas, Legislación Laboral, Habilidades Blandas y Atención al Cliente.
También se mencionan requerimientos en ofimática básica, gestión de talento humano y acceso a capital semilla.
Contexto del mercado laboral gastronómico
El análisis se realizó con el objetivo de aportar información para el diseño de políticas públicas de capacitación y empleo acordes a las necesidades del sector.
El documento señala que la gastronomía mantiene un crecimiento sostenido como generador de puestos de trabajo, aunque identifica desafíos en materia de formalización, infraestructura y actualización de contenidos formativos.
